Vitorina Cunha, S. Cristóvão, 5-11-2014
Ingredientes:
Perna de borrego, cebola, alhos, pimentão, 1 folha de louro, manteiga, vinho branco, sal, salsa
Preparação:
Tempera-se a perna de borrego, golpeada, de um dia para o outro, com todos os temperos, exceto a salsa; num tabuleiro de forno coloca-se a perna de borrego, com todos os ingredientes e a salsa; vai ao forno, não muito quente. Quando a carne estiver tostada vira-se. Podem juntar-se batatas fritas ao assado.
