Perdiz à Montemor-o-Novo

Perdiz à Montemor-o-Novo

Cheiros e Sabores das Nossas Terras, Ed. C.M. Fundão, C.M Marinha Grande, C.M. Montemor-o-Novo, C.M. Vila Real de Sto. António, Outubro de 2004 Ingredientes: 4 perdizes 250 gr de toucinho em fatias 4 colheres de sopa de banha ou margarina ...
Perdiz na púcara

Perdiz na púcara

Restaurante Monte Alentejano, 11-02-2015 Ingredientes: 2 perdizes, 200 gr de toucinho, 150 gr de presunto, 2 dl de azeite, 3 dentes de alho, 8 cebolas pequenas, 8 grão de pimenta, 1 folha de louro, 2 colheres de sopa de vinagre, ...