Migas gatas

Maria Arsénia Varela, Montemor-o-Novo, 17-06-2015 Aquece-se água e põe-se um bocadinho de bacalhau a cozer. Miga-se o pão para uma tigela. Deita-se a água quente e deixa-se amolecer o pão. Escorre-se a água toda e miga-se o pão com uma ...

Migas fervidas

Maria Arsénia Varela, Montemor-o-Novo, 17-06-2015 Aquece-se água e põe-se por cima do pão. Frita-se toucinho e linguiça. Depois do pão estar todo migadinho põe- se no pingo do toucinho e mexe-se ...

Migas de espargos

Maria Arsénia Varela, Montemor-o-Novo, 17-06-2015 Cozem-se os espargos e esmagam-se juntamente com o pão. Leva-se ao lume em pingo de toucinho ou de fritar carne de conserva ...

Migas gatas

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016 Miga-se um bocado de pão duro às fatias fininhas para dentro de uma tijela. Deita-se-lhe água a ferver por cima e uma pitada de sal. Tapa-se com um prato. Tira-se o excesso de água, ...

Migas em pingo de toucinho

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016 Frita-se um toucinho, linguiça e farinheira aos bocadinhos na própria gordura, em lume brando. Depois de fritas tiram-se as carnes para fora. No pingo fritam-se os alhos esmagados e o pão que já foi ...

Migas de carne de conserva

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016 Tempera-se a carne que se quer para as migas e frita-se. Tira-se a carne. Tem-se pão fatiado fininho dentro de uma tijela com uma pedrinha de sal e água a ferver. Tapa-se com um ...
Migas com carne de porco

Migas com carne de porco

Cheiros e Sabores das Nossas Terras, Ed. C.M. Fundão, C.M Marinha Grande, C.M. Montemor-o-Novo, C.M. Vila Real de Sto. António, Outubro de 2004 Ingredientes: 100 gr de toucinho 500 gr de entrecosto de porco 3 dentes de alho 450 gr ...
Migas de pão com carne de conserva

Migas de pão com carne de conserva

Restaurante O Chouriço, S. Cristóvão, 5-11-2014 Ingredientes: Para as migas: pão duro, 1 dente de alho Para a carne: carne de porco, pimentão de conserva, alho, sal, banha de porco Preparação: Frita-se a carne temperada na banha de porco; Na ...