Jorge Fonseca, Revista Almansor 4, CMMN, 1986
O artigo faz uma caraterização geral da vila de Montemor-o-Novo, focando essencialmente os aspetos socioeconómicos, durante os séculos XVII e XVIII, com base em documentação escrita da época.
Em relação à alimentação há informação sobre a produção e o comércio, mencionando os produtos alimentares produzidos e os transacionados nos mercados, e também sobre a localização dos locais de produção e venda de alimentos: localização de lagares, adegas, fornos de pão, mercados, entre outros.
