Sarrabulho (molho de porco)

Restaurante O Chouriço, S. Cristóvão, 5-11-2014
Ingredientes:
Fressuras (rins, coração, fígado), alhos, louro, sal, banha de porco
Preparação:
Tempere tudo com alhos, louro, sal; frite na banha do porco, tudo bem temperado; refogue no lume brando; quando estiver tudo cozido junte-se o sangue; sirva com sopas de pão e rodelas de laranja.