Poejada

Maria Antónia Danado (85 anos), Georgina Soeiro (91 anos), Eusébia Catralo (72 anos), Emília Esperança (85 anos), Centro Social e Paroquial de S. Cristóvão, S. Cristóvão, 5-11-2014

Ingredientes:
Poejos, azeite, água, pimentão, louro, pão migado

Preparação:
Preparam-se os poejos (lavar e cortar); refogam-se os poejos no azeite; deita-se água, pimentão e folha de louro e deixa-se ferver até os poejos estarem cozidos; pode misturar-se um pouco de farinha com vinagre para engrossar o caldo e pode juntar-se ovo; serve-se com migas de pão.

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