Migas em pingo de toucinho
Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016
Frita-se um toucinho, linguiça e farinheira aos bocadinhos na própria gordura, em lume brando. Depois de fritas tiram-se as carnes para fora. No pingo fritam-se os alhos esmagados e o pão que já foi demolhado. Vai-se mexendo e dando a volta. Acompanha com laranja e com carne frita.