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Migas em pingo de toucinho

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

 

Frita-se um toucinho, linguiça e farinheira aos bocadinhos na própria gordura, em lume brando. Depois de fritas tiram-se as carnes para fora. No pingo fritam-se os alhos esmagados e o pão que já foi demolhado. Vai-se mexendo e dando a volta. Acompanha com laranja e com carne frita.

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Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 250g de açúcar 250g de amêndoa ralada 1 colher sopa de farinha 1 colher sopa de manteiga (na época ...
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