Maria Arsénia Varela, Montemor-o-Novo, 17-06-2015
Tem-se sal, vinagre, azeite, cebola nova migada às folhinhas miudinhas, pero migado aos bocadinhos e pão numa tijela. Deita-se água fria e deixa-se estar o pão a amaciar. Acompanha carapaus fritos, sardinhas assadas ou azeitonas.


