Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016
Descasca-se a batata e miga-se às rodelas para um tacho de barro com água. Junta-se cebola cortada em meias luas finas, dentes de alho, o louro, salsa, poejos, hortelã da ribeira e sal. Deita-se um fio de azeite e coze em lume de chão.