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Fragalheteira de batata

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

 

Descasca-se a batata e miga-se às rodelas para um tacho de barro com água. Junta-se cebola cortada em meias luas finas, dentes de alho, o louro, salsa, poejos, hortelã da ribeira e sal. Deita-se um fio de azeite e coze em lume de chão.

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