Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

Corta-se o mogango aos bocadinhos para dentro de um tacho, com azeite, sal, coentros, salsa e 1 folha de louro. Põe-se tudo a cozer. Quando estiver cozido junta-se feijão cozido, mexe-se, deixa-se abrir fervura, fazem-se as sopinhas de pão e juntam-se.