Favas com chouriço

Amarilis Narcisa dos Santos, Montemor-o-Novo, 11-05-2016

Ingredientes:
Favas, chouriço às rodelas, cebola, alho, coentros, hortelã, folha de alho e azeite

Preparação:
Cozem-se as rodelas de chouriço em água e rejeita-se o caldo. Coloca-se azeite no tacho, cebola picada, dentes de alho picados e uma folha de alho que se enrola à volta de um molho de coentros e se ata. Depois colocam-se as favas, um pouco de sal, as rodelas de chouriço e uma pinga de vinho branco. Deixa-se refogar e vai-se bandeando o tacho tapado. Junta-se água a ferver e deixam-se cozer as favas e deixá-las apuradinhas. No fim coloca-se um ramo de hortelã.

Mais Receitas

Amêndoas cobertas

Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 500g açúcar 1 pau de canela 125g cacau 500g amêndoas inteiras - torrar as amêndoas no forno, mexendo ...

Pudim da Soror Helena

Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 2 limões (sumo e raspa) 200g açúcar 8 ovos q.b. manteiga para untar a forma - separar as ...

Londrinos

Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 500g de açúcar 250g de amêndoa ralada 1 colher sopa de farinha 14 gemas de ovo 2 ovos ...

Cacetes da torre

Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 250g de açúcar 250g de amêndoa ralada 1 colher sopa de farinha 1 colher sopa de manteiga (na época ...