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Favas com chouriço

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

 

Frita-se um bocado de chouriço (chouriço preto), linguiça e toucinho. Tiram-se as carnes. Juntam-se as favas e uma pinga de água, colorau, 1 folha de louro e 1 dente de alho. Tapa-se o tacho e deixa-se ir fervendo. Mistura-se a carne frita (o chouriço e a linguiça) e deixa-se cozer tudo. Se necessário acrescenta-se mais água. Comem-se acompanhadas com salada de alface, cortada miudinha.

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