Enxovalhada

Cheiros e Sabores das Nossas Terras, Ed. C.M. Fundão, C.M Marinha Grande, C.M. Montemor-o-Novo, C.M. Vila Real de Sto. António, Outubro de 2004

Receita confecionada com massa de pão é tradicionalmente feita nas padarias alentejanas, em grandes tabuleiros. Vende-se cortada em quadrados.

Ingredientes:

1 kg de massa de pão
250 gr de banha
6 ovos
1 kg de açúcar
1 pitada de canela

Preparação:

Num recipiente mistura-se a massa de pão com os ovos, desfaz-se muito bem com a mão, em seguida mistura-se a banha derretida e por último o açúcar.
Num tabuleiro retangular muito bem untado com banha deita-se o preparado, polvilha-se com bastante canela e açúcar e em seguida leva-se ao forno a cozer em lume médio. Corta-se em quadrados e come-se.

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