Coelho à S. Cristóvão

Restaurante S. Cristóvão, S. Cristóvão, 27-01-2015

Ingredientes:
1 coelho fresco limpo, 8 ou 9 alhos, sal q.b., azeite, vinagre, coentros

Preparação:
De véspera tempera-se o coelho com sal e alhos esmigalhados. No dia seguinte vai a grelhar nas brasas. Depois de frio parte-se aos bocadinhos sem ossos e tempera-se com coentros, alhos picados, azeite e vinagre a gosto.

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