Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

Corta-se a couve fatiada miudinha, lava-se e põe-se num tacho com batatas inteiras, um dente de alho e deixa-se cozer. Quando cozidas as batatas, tiram-se, uma a uma, esmagam-se com um garfo e voltam a pôr-se na panela. No fim junta-se um molhinho de coentros  migadinhos, deixa-se abrir, desliga-se o lume e está feito.