Cabidela de frango

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

 

Moelas, patas, asas, (nunca o peito). É cozido em pouca água com sal e cebola (se tiver muita água quando cozido, tira-se o excesso). Põem-se a cebola e 3 ou 4 dentes de alho a dourar em azeite. Junta-se a carne e um pouco de água e mexe-se bem. Batem-se 3 ou 4 ovos e juntam-se à carne. Mexe-se bem mexidinho enquanto cozem os ovos. Pode acompanhar com salada ou não.

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