Bacalhau com natas

Restaurante O Chaparral, Cortiçadas do Lavre, 23-01-2015

Ingredientes:
Bacalhau desfiado, miolo de camarão, cebolas, massa de alho, louro, batata frita palha, cenouras, natas, molho bechamel, pimenta e sal a gosto

Preparação:
Coze-se o bacalhau com o miolo do camarão. Entretanto faz-se o refogado com as cebolas, a massa de alho, o louro e o azeite. Quando a cebola estiver refogada junta-se o bacalhau cozido já escorrido e o miolo de camarão. Refoga-se um pouco e põe-se tudo num alguidar, junta-se a cenoura ralada, a batata frita palha, as natas, o bechamel, o sal e a pimenta. As natas e o bechamel vão-se juntando até obter a consistência desejada. Depois de tudo bem envolvido põe-se a mistura num tabuleiro, com pão ralado por cima e vai ao forno até estar lourinho.

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