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Bacalhau com espinafres


Restaurante 8 de Março, Montemor-o-Novo, outubro de 2014

Ingredientes:
Bacalhau, espinafres, farinha, azeite, alho, cebola, batata palha, sal, pimenta, noz-moscada e natas

Preparação:
Cozer o bacalhau durante 15 minutos e desfiar; reservar a água de cozer o bacalhau; fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola; dissolver a farinha no refogado; acrescentar a água da cozedura do bacalhau, adicionar sal, pimenta e noz-moscada e mexer até engrossar; adicionar as batatas palha, o bacalhau, o molho branco e os espinafres e envolver; colocar o preparado num tabuleiro de forno e colocar as natas por cima; colocar no forno até alourar durante 15 a 20 minutos a 180ºC; servir com salada

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