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Arroz de bucho com grão

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

 

Carnes: Língua, bucho, coração, osso do peito e toucinho

Demolha-se grão-de-bico de véspera.
Numa panela põem-se as carnes, o grão, nabos, cenoura, agrião e leva-se tudo a cozer. Em estando cozido acrescenta-se hortelã e arroz. Deixa-se cozer até o arroz estar pronto.

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