Alimado de cação

Restaurante 8 de Março, Montemor-o-Novo, Outubro 2014

Ingredientes:
Cação, coentros, azeite, louro, alho, cebola, farinha, água, pimenta, colorau, vinagre, sal

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, o louro, o alho e a cebola; adicionar farinha, água, colorau, pimenta e sal e deixar levantar fervura; adicionar o peixe e deixar cozer (15 min em água fervente); adicionar os coentros e o vinagre e ferver mais 5 min.

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