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Açorda de alho

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

 

Pisam-se numa tigela coentros, poejos, um dente de alho, azeite e sal. Coloca-se por cima pão duro. À parte coze-se bacalhau e ovo. Deita-se a água de cozer o bacalhau por cima dos temperos e do pão. Prova-se com a côdea do pão.

 

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Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 250g de açúcar 250g de amêndoa ralada 1 colher sopa de farinha 1 colher sopa de manteiga (na época ...