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Adega – Castelo de Montemor-o-Novo
As estruturas relacionadas com a adega situam-se logo à entrada do Castelo junto à Porta da Vila. No século XIV e muito provavelmente nos séculos seguintes, grande parte das terras à volta do Castelo, estavam cultivadas com vinhas. Estas terras deveriam pertencer a pequenos proprietários que, em alguns casos, habitariam no interior da cerca, sendo aí que se localizariam as adegas de produção de vinho. Estas adegas eram sobretudo de produção familiar e possuímos alguns documentos que nos revelam a existência destas estruturas. Normalmente, as adegas localizar-se-iam no piso inferior da habitação, sendo o piso superior ocupado pelos compartimentos habitacionais. De facto, é isto que se verifica na adega escavada. Embora os pisos superiores tenham abatido, foi identificada uma estrutura de escadas que daria acesso ao primeiro piso da habitação dos proprietários.
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