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Uma Vila Alentejana no “Antigo Regime” – Aspectos Sócio-Económicos de Montemor-o-Novo nos séculos XVII e XVIII


Jorge Fonseca, Revista Almansor 4, CMMN, 1986

 

O artigo faz uma caraterização geral da vila de Montemor-o-Novo, focando essencialmente os aspetos socioeconómicos, durante os séculos XVII e XVIII, com base em documentação escrita da época.

Em relação à alimentação há informação sobre a produção e o comércio, mencionando os produtos alimentares produzidos e os transacionados nos mercados, e também sobre a localização dos locais de produção e venda de alimentos: localização de lagares, adegas, fornos de pão, mercados, entre outros.

 

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Amêndoas cobertas

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Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 500g açúcar 1 pau de canela 125g cacau 500g amêndoas inteiras - torrar as amêndoas no forno, mexendo ...
Pudim da Soror Helena

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Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 2 limões (sumo e raspa) 200g açúcar 8 ovos q.b. manteiga para untar a forma - separar as ...
Londrinos

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Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 500g de açúcar 250g de amêndoa ralada 1 colher sopa de farinha 14 gemas de ovo 2 ovos ...
Cacetes da torre

Cacetes da torre

Susana Cigarro, 2017 receita atribuída ao convento da Saudação, de Montemor-o-Novo, adaptada de Saramago, A., Doçaria Conventual do Alentejo, Colares Ed., 2000 250g de açúcar 250g de amêndoa ralada 1 colher sopa de farinha 1 colher sopa de manteiga (na época ...