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Sopa de beldroegas

Maria Arsénia Varela, Montemor-o-Novo, 17-06-2015

 

Lavam-se muito bem as beldroegas. Se forem duras dá-se uma fervura e despeja-se a água. Põe-se alho a fritar em azeite, juntam-se as beldroegas e deixam-se refogar, juntamente com batatas às rodelas. Acrescenta-se água e batatas às rodelas. Juntam-se 1 ou 2 ovos cozidos.

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