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Mogango assado no forno

Maria Gertrudes Fadista Charneca, Escoural, 14-01-2016

 

Num tabuleiro de ir ao forno põe-se azeite no fundo. Por cima fatias de mogango a cobrir todo o tabuleiro. Polvilha-se com farinha. Por cima põem-se cebolas cortadas em meias luas fininhas, dentes de alho também em bocados fininhos, salsa aos bocados grandes e coentros. Por cima nova camada de mogango. Vão-se dispondo sucessivamente estas camadas. Por fim, polvilha-se com um pouco de farinha, azeite e vinagre e vai ao forno a assar.

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